torstai 31. lokakuuta 2013

Feta-pinaattipasta



Tässä taas yksi helppo ja nopea arkinen pasta. Ohje on niin helppo, ettei siinä voi epäonnistua. Ruoasta riittää kolmelle tai neljälle. (Pahoittelut huonosta kuvasta, se on otettu puhelimella kun muuta kameraa en omista.)

Ohje:

100 g täysjyväpennepastaa


2 rkl
öljyä
1
punasipuli
(1
valkosipulinkynsi)
75 g
pinaattia
2 dl
ruokakermaa
100 g
fetajuustoa/ salaattijuustoa

suolaa, mustapippuria


Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko punasipuli ja valkosipuli. Voit korvata punasipulin muullakin sipulilla, mutta kannattaa käyttää jotakin mietoa lajiketta, normaali sipuli maituu liiaksi läpi. Hienonna pinaatti. Kuumenna öljy pannussa ja paista punasipulisilppua matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmennyt. Lisää sitten pinaatti ja valkosipuli, paista kunnes pinaatti on kypsynyt. Lisää kerma. Anna keittiä kasaan noin viisi minuuttia. Lisää viimeisenä valutettu ja pilkottu feta. Käännä levy pois päältä. Mausta ja yhdistä keitettyyn pastaan. Suolaa kannattaa lisätä varovaisesti, sillä feta on hyvin suolaista.

keskiviikko 30. lokakuuta 2013

Banaani-nutella cup cakes



Minulla oli keittiössä lojumassa muutama hyvin kypsynyt banaani, jotka eivät olleet enää syöntikunnossa. Koska eihän niitä voi poiskaan heittää, päätin tehdä niistä cupcakeja. Herkun kruunaa Nutella-kuorrutus. Sen voi tosin jättää poiskin, ainakin jos et pidä älklömakeasta. Ohjeesta tuli minulla 11 leivosta amerikanmuffinnivuokiin.

Muffinnit:


200 g
margariinia
1 dl
2
ruskeaa sokeria
kananmunaa
4 dl
vehnäjauhoja
2 rkl
kaakaojauhetta
1 tl
leivinjauhetta
2
kypsää banaania
½ dl
1 tl
kahvia (tai muuta nestettä)
nutellaa/ muffinni


Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat yksitellen sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja sekoita lusikalla tasaiseksi. Muussaa banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella ja lisää taikinaan. Lisää myös kahvi ja sekoita tasaiseksi.

Lusikoi puolet taikinasta muffinnivuokiin. Tasoita taikina ja lisää jokaiseen vuokaan kahden teelusikan avulla nutellasydän. Lisää sitten päälle loppu taikina. Vuoat voi täyttää melko täyteen, sillä banaani estää taikinaa kuitenkin kohoamasta. Paista 200 °C lämpötilassa 20 minuuttia.

Kuorrute:

100 g
margariinia
4,5 dl
tomusokeria
noin ¾ dl
nutellaa
loraus
maitoa

Lisää pehmenneeseen margariiniin tomusokeri desi kerrallaan sähkövatkaimella vispaten. Vatkaa joukkoon nutella ja lisää tarvittaessa maitoa. Pursota muffinnien päälle ja koristele halutessasi esimerkiksi suklaarouheella, pähkinärouheella tai nonparelleilla.

tiistai 29. lokakuuta 2013

Paistetut nuudelit



Paistetuissa nuudeleissa maistuvat tuoreet kasvikset, soijakastike ja seesamiöljy. Tämä on nopea ja helppo arkiruoka, joka käy etenkin tofulla höystettynä pääruoaksi, mutta sopii myös lisukkeeksi. Ruokaan sopisivat ehdotettujen kasvisten lisäksi myös esimerkiksi kaali, sokeriherneet tai vihreät pavut. Ohjeesta riittää iso annos kahdelle.

Kastike:

3 rkl
soijakastiketta
2 rkl
vettä
1 rkl
osterikastiketta
1 rkl
ruokosokeria
1 rkl
seesamiöljyä

Sekoita ainekset keskenään ja jätä sivuun odottamaan.


Wokki:

2 rkl
öljyä
150 g
nuudeleita
1-2
salottisipulia
1
porkkana
½ pkt
tofua
1
1
valkosipulinkynsi
kananmuna
1 rs
ituja
2-3
kevätsipulia
pala
inkivääriä

Keitä nuudelit puolikypsiksi. Valuta ja anna jäähtyä esivalmistelujen ajan. Suikaloi porkkana ja salottisipuli. Pilko tofu pieniksi tikuiksi. Hienonna valkosipulinkynsi ja raasta inkivääri. Pilko kevätsipuli renkaiksi.

Kuumenna öljy wokkipannussa. Paista tofu rapeaksi. Lisää sitten kuumaan pannuun porkkana ja sipuli. Paista hyvin kuumalla pannulla muutama sekunti. Lisää valkosipuli ja inkivääri, paista kunnes ne alkavat tuoksua. Paista seuraavaksi pannussa nuudelit rapeiksi. Löysytä niiden rakennetta lastan avulla paistamisen aikana. Riko kanamuna pannun keskelle (työnnä nuudelit reunoille) ja riko sen rakenne lastalle. Paista kypsäksi. Kun nuudelit ovat hieman rapeutuneet, lisää pannuun idut ja pilkottu kevätsipuli. Kaada päälle kastike ja tarvittaessa vähän vettä. Sekoita tasaisesti nuudelien päälle.

sunnuntai 27. lokakuuta 2013

Naudan sisäpaisti, karamellisodut kasvikset ja punaviinikastike


Alunperin tarkoituksenamme oli tehdä pitkään haudutettua lihaa, mutta koska sisäpaisti sattui olemaan tarjouksessa ja vieläpä suomalaista, valikoitui ruoaksemme tälle sunnuntaille naudanpaisti. Parempia osiahan ei kannata hauduttaa vaan paistaa niin, että liha jää keskeltä hieman raa'aksi. Lisukkeeksi tein vielä uunibataattia ja vuohenjuustosalaattia. Ohjeesta riittäisi ehkä kolmelle tai neljälle, meillä kahdella syöjällä paistia jäi vielä huomisellekin päivälliselle.

Marinadi:

600 g naudan sisäpaistia



2 dl
punaviiniä
2 rkl
balsamicoa
2
valkosipulinkynttä
1 tl
suolaa
2 tl
2 tl
timjamia
rosmariinia
1
laakerinlehti

mustapippuria


Pilko valkosipulinkynsi pieneksi silpuksi. Niitä voi laittaa enemmänkin, tällä hetkellä kaapistani löytyvät vain ovat jättiläismäisiä. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja valuta paistin päälle. Laakerinlehden voit laittaa kokonaisena tai repiä paloihin. Anna marinoitua seuraavaan päivään.

Ota seuraavana päivänä liha huoneenlämpöön viimeistään tuntia ennen kypsennystä. Kuivaa pinta ja paista lihan pinnat nopeasti pannulla ruskeiksi ja siirrä sitten uunivuokaan. Kaada päälle marinadia. Tökkää paistilämpömittari paksuimpaan kohtaan ja paista 125 °C kunnes sisälämpötila on 55 °C. Ota paisti pois uunista ja kääri folioon. Anna vetäytyä, kunnes lämpömittari näyttää 60 °C. Näin saat medium-kypsyysasteen. Itse en tajunnut vahtia paistia tarpeeksi ja kypsensin sen suoraan uunissa 60 °C, jolloin kypsyysaste oli noin medium +. Paistumiseen meni minulla noin tunti ja vetäytymiseen noin puoli tuntia. Leikkaa vetäytymisen jälkeen paisti viipaleiksi.

Karamellisoidut kasvikset:


4
2
salottisipulia
porkkanaa
50 g
voita
1 rkl
hunajaa

Kuori porkkanat ja halkaise pitkittäin. Sulata voi samassa pannussa, missä ruskistit lihankin. Lisää kuoritut salottisipulit (jätä kantaa sen verran, että sipulit pysyvät kasassa) ja porkkanat. Paista 5 - 10 minuuttia eli kunnes sipulit saavat väriä. Lisää paiston puolivälissä hunaja. Siirrä ne sitten uunivuokaan naudan kanssa kypsymään.

Punaviinikastike:


paistoliemi
1 dl
punaviiniä
1
pala
salottisipuli
sellerinvartta
(1 rkl
maizenaa)

(suolaa, pippuria, sokeria)

Pilko salottisipuli ja sellerinvarsi. Paista hetki pannulla öljyssä. Lisää päälle paistoliemi (siivilöi tarvittaessa) ja punaviini. Anna kiehua hiljalleen sen aikaa, kun paisti vetäytyy. Voit siivilöidä kastikkeesta kasvikset pois. Suurusta halutessasi ja lisää tarvittaessa mausteita.

lauantai 26. lokakuuta 2013

Cappucinoneliöt


Nämä leivokset ovat vähän kuin valkosuklaaversio mokkapaloista. Kuvien leivoksissa on toisessa koristeena kaakaojauhetta ja toisessa nonparelleja. Kuten kuvista näkyy, olin liian hätäinen leikkaamisessa ja kuorrute valui kun ei ollut vielä ehtinyt jähmettyä. Ohjeesta tulee kaksitoista palaa.

Pohja:


3
kananmunaa
1 dl
1/2 dl
ruskeaa sokeria
sokeria
100 g
margariinia
1,75 dl
2 rkl
vehnäjauhoja
kaakaojauhetta
1 tl
leivinjauhetta
1 tl
vaniljasokeria
1 ps
pikakahvijauhetta
½ dl
kuumaa vettä


Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata margariini mikrossa pienellä teholla. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu margariini ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää kuivat aineet siivilän läpi. Liuota pikakahvijauhe kuumaan veteen ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi, välttäen kuitenkin liikaa sekoittamista. Levitä noin 30 x 40 cm kokoiseen uunivuokaan tai pienelle pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 °C noin 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen kuin levität kuorrutteen.

Kuorrute:


noin 200 g
valkosuklaata
75 g
voita
2 dl
tomusokeria
½ dl
maitoa

Sulata valkosuklaa ja voi vesihauteessa. Sekoita jatkuvasti, sillä valkosuklaa juoksettuu herkästi. Kun molemmat ovat sulaneet, lisää joukkoon tomusokeri ja maito. Sekoita tasaiseksi. Jos suklaa jämähtää ennen aikojaan, siirrä vielä hetkeksi vesihauteelle ja sekoita koko ajan. Levitä jäähtyneen pohjan päälle tasaisesti. Levitys kannattaa tehdä melko nopeasti, muuten kuorrute tarttuu pohjaan kiinni ja repii pinnan irti, jolloin tuloksena syntyy ruskeita laikkuja. Koristele haluamallasi tavalla.

Linssipihvit


Linssit ovat raaka-aine, jota tulee käytettyä aivan liian harvoin. Halvan hinnan lisäksi linsseissä on hyvälaatuista proteiinia (verrattuna muihin kasviksiin) ja paljon rautaa (11,1 mg/ 100g; vertailun vuoksi sika-nautajauhelissa vastaava pitoisuus on 1,4 mg/ 100 g) Kaiken lisäksi ne vieläpä maistuvat hyviltä! Niinpä päätin korjata linssienkäyttämättömyyttäni tekemällä tänään helppoja linssipihvejä. Ohjeesta tulee noin 15 pihviä eli kolmelle tai neljälle syöjälle.

Ohje:


2,5 dl
punaisia linssejä
1
sipuli
1
valkosipulinkynsi
1
kananmuna
veitsenkärjellinen
sambal oelek-kastiketta
1 tl
curryjauhetta
1 tl
1/2 tl
juustokuminaa
kurkumaa
2 rkl
maissijauhoja

suolaa
mustapippuria
(soijajauhoja)

(korppujauhoja)


Huuhtele linssit runsaassa kylmässä vedessä ja keitä ne pakkauksen ohjeen mukaan tai noin 10 minuuttia. Valuta huolellisesti ja jätä jäähtymään. Pilko linssien jäähtyessä sipulit hienoksi silpuksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta. Jos taikina tuntuu löysältä, lisää korppujauhoja.

Ota noin ruokalusikallinen taikinaa ja muotoile kuumalla pannulla pihviksi. Paista molemmin puolin, kunnes pihvit ovat kypsiä eli noin 3-4 minuuttia/puoli. Kannattaa pitää pihvien koko melko pienenä, jotta ne eivät hajoa. Öljyä kannattaa käyttää paistamisessa reilusti, niin pihvit eivät jää kiinni pannuun. Jos pihvit tuntuvat hajoilevan, voit lisätä seokseen soijajauhoja tai lisää kananmunaa.

keskiviikko 23. lokakuuta 2013

Uuniperunat kasvistäytteellä


Tämä on helppo arkinen kasvisruokaohje. Aktiivista valmistusaikaa ei kulu kuin vartin verran. Ohjeesta riittää kahdelle, täytettä tosin tulee reilusti.

Perunat:

2 isoa perunaa (rosamunda)

Pese ja kuivaa perunat. Viillä perunan pintaan veitsellä risti tai töki haarukalla reikiä. Kääri perunat folioon ja paista uunissa 200 °C tunnin verran.

Täyte:

½
paprika
200 g
raejuustoa
2 dl
kermaviiliä
1/2 prk
2 tl
kidneypapuja
savustettua chilikastiketta
1 tl
suolaa

timjamia, persiljaa, mustapippuria


Pilko paprika pieniksi kuutioiksi. Valuta pavut ja raejuusto. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta. Anna makujen tekeytyä jääkaapissa sen aikaa kun perunat kypsyvät. Jos et löydä savustettua chiliakstiketta, voit korvata sen myös esimerkiksi sambal oelek -kastikkeella tai jättää pois.

Purista kypsiä perunoita reunoista niin, että sisus tulee hieman ulos. Lusikoi päälle täytettä.

tiistai 22. lokakuuta 2013

Foccaccia


Foccaccia on italialainen leipä, jonka päälle ripotellaan mausteita ja muita täytteitä. Laitoin tällä kertaa aurinkokuivattua tomaattia. Aikaisemmin olen tehnyt tätä myös oliivista.

Taikina:


3 dl
kylmää vettä
2 tl
kuivahiivaa
¾ tl
suolaa
1 dl
grahamjauhoja
noin 4,5 dl
vehnäjauhoja
1 rkl
oliiviöljyä


Sekoita veteen hiiva ja suola. Alusta jauhot taikinaan taikinakoukkujen avulla. Lisää viimeiseksi oliiviöljy. Peitä kulho tuorekelmulla. Anna kohota noin kahdeksan tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Levitä kohotuksen jälkeen uunipellille tai -vuokaan suorakaiteeksi. Tästä ohjeesta tulee noin 20 x 30 cm leipä. Anna kohota vielä huoneenlämmössä 1/2 - 1 tuntia.

Täytteet:

1 rkl
karkeaa merisuolaa
2 rkl
oliiviöljyä
pari oksaa
tuoretta rosmariinia
(½ dl
oliiveja, tomaattia tai aurinkokuivattua tomaattia)

Jos haluat laittaa oliiveja tai tomaattia, pilko ne ohuiksi siivuiksi. Riivi rosmariinista lehdet irti. Levitä täytteet leivän päälle kun se on kohonnut. Valua oliiviöljy leivän päälle ohuena nauhana. Paista 200 °C noin 20 - 30 minuuttia. Leikkaa valmis leipä neliöksi.

maanantai 21. lokakuuta 2013

Kasvismoussaka (tai lammasmoussaka)


Olen tehnyt tästä ruoasta kahta versiota, kasviksena tai lihana. Kumpikin toimii, mutta pidän enemmän kasvisversiosta. Tekeminen kannatta aloittaa tomaattikastikkeesta, sillä sen hautuminen kestää. Ruoasta riittää neljälle.

Juustokastike:



2 rkl
öljyä
½ dl
vehnäjauhoja
4 dl
maitoa
noin 75 g
voimakkaan makuista juustoa, esim. gruýre
(1
kanamuna)


Raasta juusto. Laita öljy kuumenemaan kattilaan ja sekoita vispilällä joukkoon vehnäjauhot. Kun seos on hieman kuumentunut, lisää maito ohuena nauhana joukkoon koko ajan vispilällä sekoittaen. Kuumenna, kunnes vehnäjauhot kypsyvät eli seos paksunee. Nosta levyltä ja lisää joukkoon juusto. Jäähdytä ja lisää kanamuna. Kanamuna tekee rakenteesta kiinteämmän, mutta ei ole pakollinen.

Tomaattikastike:

2 rkl
1 pieni
oliiviöljyä
porkkana
pala
selleriä
1
sipuli
2-3
valkosipulinkynttä
1 prk
tomaattimurskaa
2 rkl
tomaattipyrettä
2 dl
valkoviiniä
1
laakerinlehti
muutama
maustepippuri
1
kanelitanko
¾ dl
soijarouhetta
mausteeksi
suolaa, mustapippuria, oreganoa, timjamia

Pilko kasvikset pieniksi. Ruskista porkkanat, selleri ja sipuli pannulla oliiviöljyssä. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, paista kunnes tuoksu leviää. Lisää pannuun valkoviini. Kun alkoholi on kiehunut pois, lisää tomaatit, laakerinlehdet, maustepippurit ja kanelitanko. Voit lisätä myös sokeria tai hunajaa ruokalusikallisen, jos kastike kaipaa makeutta. Anna kiehua hiljalleen mielellään tunnin verran. Lisää lopuksi valmiiksi liotettu soijarouhe (voi jättää myös pois). Mausta. Poista kokonaiset mausteet.

Kokoamiseen:

2 pientä (600 g)
munakoisoa tai 1 iso
öljyä paistamiseen
3-4
jauhoista perunaa
noin 50 g
voimakkaan makuista juustoa

Viipaloi munakoisot pitkittäin. Jos haluat, voit itkettää ne eli ripottele suolaa viipaleiden pinnalle ja anna imeytyä hetki. Kun pinnalle muodostuu nestepisaroita, pyyhi ne pois talouspaperilla. Itkettäminen poistaa kitkeryyttä, mutta usein munakoisot ovat tarpeeksi mietoja syödä myös ilman itketystä. Ruskista munakoisot nopeasti hyvin kuumalla pannulla molemmin puolin. Pilko myös perunat pitkittäin siivuiksi. Keitä 5-10 min niin, että perunat hieman kypsyvät mutta eivät vielä ole hajoa.

Voitele uunivuoka. Lado vuokaan kerroksittain munakoisoja, perunaa, tomaattikastiketta ja juustokastiketta. Päällimäiseksi kerrokseksi tulee munakoisoja ja juustokastiketta. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista uunissa 200 °C 40 minuuttia. Anna vetäytyä puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Lammasversio:

Lisää tomaattikastikeeseen samaan aikaan kasvisten kanssa 200 g lampaan jauhelihaa. Ruskista ja jatka ylläolevien ohjeiden mukaan. Jätä soijarouhe pois.

lauantai 19. lokakuuta 2013

Itsetehty vaniljajäätelö



Itsetehdyssä vaniljajäätelössä on paljon vaniljaisempi maku kuin kaupan vastaavassa ja lisäksi rakenne on mielestäni parempi. Vaniljajäätelö sopii hyvin lisukkeeksi esimerkiksi brownies-leivonnaisille
(kuvassa) tai omenapiirakalle. Jos et omista jäätelökonetta, voit katsoa vinkkiä valmistukseen karpalo-mascarponejäätelön ohjeesta.

Ohje:


2 dl
vispikermaa
½
vaniljatanko
1 dl
maitoa
½ dl
sokeria
½ dl
glukoosisiirappia
1 rkl
soijalesitiiniä

Halkaise vaniljatanko ja raaputa veitsenkärjellä siemenet irti. Laita vaniljatangon palat ja irrotetut siemenet kerman kanssa kattilaan ja kiehauta nopeasti. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi. Kuumennuksen on tarkoitus uuttaa vaniljan maku kermaan.

Kun kerma on jäähtynyt, vatkaa se vaahdoksi. Lisää muut aineet ja vatkaa pienellä kierrosnopeudella tasaiseksi massaksi. Kaada esijäähdytettyyn jäätelökoneeseen ja anna käydä noin puoli tuntia. Jos massa ei vaikuta tämän jälkeen tarpeeksi jähmeältä, laita se vielä pakkaseen 1-2 tunniksi.


P.S. Jos jollakulla on hyvä vinkki miten saada jäätelöpallosta nätti, niin otan mielelläni vastaan :)

Brownies



Nämä ovat suklaan ystäville! Brownies-suklaaleivonnaiset ovat amerikkalainen vastine tutuille mokkapaloille, tosin paljon parempia ja helpompia tehdä. Tarjoile browniesit (itsetehdyn) vaniljajäätelön kanssa. Ohjeesta tulee kuusi annosta.

Ohje:

100 g
margariinia
100 g
tummaa suklaata
2
kananmunaa
2 dl
(ruskeaa) sokeria
1,5 dl
vehnäjauhoja
1 tl
leivinjauhetta
¾ dl
pähkinärouhetta (hasselpähkinä, manteli tai pekaanipähkinä)


Sulata margariini ja suklaa vesihauteessa. Aseta syrjään jäähtymään. Vatkaa sillä välin munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää suklaa-rasvaseos vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti. Lisää sitten vehnäjauhot, leivinjauhe ja pähkinärouhe. Sekoita ja siirrä neliön malliseen voideltuun vuokaan. Pohjalle kannattaa laittaa leivinpaperi. Paista 175 °C uunissa noin 25 minuuttia. Leivosten kuuluu jäädä sisältä hieman raaoiksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöön. Leikkaa kuudeksi palaksi ja tarjoile jäätelön ja kermavaahdon kanssa.

Gnocchit tomaattikastikkeessa


Tässä vielä taannoisen Italian-matkan inspiroimaa ruokaa: perunapastaa tomaattikastikkeessa. Gnocchit olivat nopeampi ja helpompi tehdä kuin tavallinen tuorepasta, joten jos et ole ennen tehnyt pastaa, kannattaa ehkä aloittaa tästä. Maultaan gnocchit ovat hieman miedompia ja rakenteeltaan pehmeämpiä kuin venhäpasta. Tomaattikastikkeeseen lisäsin valkoisia papuja tuomaan proteiinia ruokaan, mutta ne voit myös hyvin jättää pois. Ohjeesta riittää pääruoaksi kolmelle tai neljälle ja alkuruoaksi hieman useammalle.

Jälkiruoaksi yritin tehdä toista ehdotonta Italia-suosikkiani, hasselpähkinäjäätelöä. Reseptissä on kuitenkin vielä vähän hiomista, joten siitä tulee ohje joskus myöhemmin.


Gnocchit:


noin 600 g (2 isoa)
jauhoista perunaa (esimerkiksi rosamunda)
2,5 dl
durum-vehnäjauhoja
1
kanamuna
½ tl
muskottipähkinää
1 tl
suolaa


Keitä perunat kypsiksi kuorineen. Kuori perunat ja soseuta ne (sähkövatkaimella onnistuu hyvin). Yritä saada aikaan mahdollisimman paakutonta muussia. Anna jäähtyä hieman ja lisää sitten jauhot ja kananmuna. Vaivaa taikina tasaiseksi.

Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan ja leivo jokaisesta noin 1,5-2 cm paksuinen tanko. Käytä muotoilussa tarvittaessa apuna jauhoa. Leikkaa tangot hieman alle 1 cm paloiksi. Keitä palat noin neljässä erässä voimakkaasti suolatussa vedessä kolmen minuutin ajan. Nosta reikäkauhalla laakeaan astiaan kuivumaan. Kypsät gnocchit tunnistat siitä, että ne nousevat pintaan. 

Tomaattikastike:

2 rkl
oliiviöljyä
1
sipuli
1
valkosipulikynsi
3 dl
paseerattua tomaattia
½ dl
valkoviiniä
1 prk
valkoisia papuja
½ tl
suolaa
1 rkl
sokeria

basilikaa, persiljaa, oregano, mustapippuria

Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi silpuksi. Paista ensin sipulit lähes kypsikisi pannussa oliiviöljyssä. Lisää sitten valkosipuli ja paista, kunnes se alkaa tuoksua. Lisää viini, tomaatti, suola ja sokeri. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä noin puoli tuntia. Lisää loppuvaiheessa joukkoon valutetut pavut ja loput mausteet.

Lisää valmiin kastikkeen joukkoon keitetyt ja valutetut gnocchit. Pyörittele varovasti kastikkeen joukkoon. Ripottele päälle juustoraastetta (grana padano/ parmesan) ja tarjoile välittömästi.