lauantai 31. lokakuuta 2015

Halloween macaron-leivokset



Askartelin Halloweenin kunniaksi kahdenlaisia pikku macaron-leivoksia, ötököitä ja halloween-naamoja. Makuna ovat suklaa ja appelsiini. Teen macaronit aina italialaisella marengilla, joka onnistuu varmemmin. En ole ikinä mitenkään vanhennuttanut valkuaisia, mutta olen silti epäonnistunut kuorissa vain kerran.

Macaron-leivokset:


150 g
jauhettua mantelia
150 g (2 ½ dl)
tomusokeria
60 g + 60 g (yht. n. 2 kpl)
valkuaista
200 g (2 ¼ dl)
sokeria
½ dl
vettä

Appelsiiniversio:
½
appelsiinin kuori
hieman
oranssia elintarvikeväriä
suklaaversio:
10 g
kaakaojauhetta
(hieman
mustaa/ruskeaa elintarvikeväriä)

Tee kaksi macaron-taikinaa, kummallakin maulla.

Leikkaa ensin leivinpapereista valmiiksi pellin kokoinen. Macaroneja tulee kolme pellillistä.

Sekoita kulhossa manteli, tomusokeri, 60 g valkuaista, makuaine ja mahdollinen väriaine. Appelsiinin kuoren hienonsin pienen määrän mantelijauhoa kanssa tehosekoittimessa. Jätä odottamaan.

Vatkaa toinen 60 g valkuaista kovaksi vaahdoksi metallikulhossa (tai muussa lämmönkestävässä kulhossa).

Valmista siirappi: Mittaa kattilaan sokeri ja vesi. Appelsiiniversioon veden voi korvata appelsiinin mehulla. Kiehauta, kunnes seos on 110 °C. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, kuumenna seosta, kunnes se on kiehuu voimakkaasti.

Kaada seuraavaksi kuuma siirappi ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon samalla, kun vatkaat seosta. Helpoiten asia hoituu yleiskoneella. Jatka seoksen vatkaamista, kunnes se on huoneenlämpöistä eli noin 10 minuuttia.

Sekoita seuraavaksi vaahto ja manteliseos keskenään. Sekoita mahdollisimman vähän, mutta kuitenkin niin, että seos on tasaista.

Siirrä seos pursotuspussiin, jossa on noin 1 cm suuaukko. Pursota leivinpaperille noin 2 c halkaisijaltaan olevia ympyröitä. Taikina leviää hieman, joten jätä kuorien välille tilaa.

Anna kuorien seistä huoneenlämmössä peittämättä noin puolen tunnin ajan.

Paista kuoret uunissa 150 °C noin 15-17 minuuttia. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.

Appelsiinitäyte:
n. 1 dl
appelsiinimarmeladia
Suklaatäyte:
1 dl
vispikermaa
100 g
tummaa suklaata
1 rkl
voita

Suklaatäyte valmistetaan paloittemalla suklaa ja sekoittamalla kaikki aineet keskenään kuumuutta kestävässä kulhossa. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa ja voi sulavat. Anna jäähtyä.

Ota kaksi kuorta, levitä väliin täytettä ja paina kuoret yhteen.

Koristelu:

Pikeeri:
¼ dl
valkuaista
1 ½ dl
tomusokeria

mustaa elintarvikeväriä
Lisäksi:

mustaa sokerimassaa

Valmista ensin ötököiden silmien keskelle mustat ympyrät: Kauli mustaa sokerimassaa ohueksi levyksi ja ota muotilla pieniä ympyröitä. Valmista massasta myös jalat pyörittelemällä pitkiä ja ohuita tankoja.

Valmista valkoinen pikeeri: Mittaa astiaan valkuainen ja tomusokeri. Vaahdota sähkövatkaimella 4 minuutin ajan (Ohje: Kinuskikissa). Siirrä 1/3 massasta pursotuspussiin. Värjää loppu mustaksi elintarvikevärillä.

Pursota suklaakuoriin valkoiset ympyrät pikeeristä. Paina keskelle musta sokerimassaympyrä.

Vaihda pursotuspussiin musta pikeeri. Pursota appelsiinikuoriin Halloween-henkisiä naamoja. Anna pikeerin kovettua ennen täyttämistä.

Lisää ötököille kokoamisvaiheessa jalat: ota sokerimassatangosta paloja ja asettele täytteseen niin, että jalat ovat sopivan mittaiset.

Säilytä macaronit jääkaapissa.

tiistai 27. lokakuuta 2015

Korealainen pulled chicken ja höyrytetty sämpylä



Höyrytetyn sämpylän välissä tarjoiltu ylikypsä kana on vähän kuin korealaisittain maustettu versio hampurilaisesta. Voit käyttää kanan sijaan myös possua tai nautaa samalla ohjeella. Lisukkeena on pikkelöityjä kasviksia, rapeaa punakaalia ja tulista kastiketta.

Sämpylöitä tulee ohjeella 12, mikä riittää 4-6 syöjälle.

Resepti:


Pulled chicken:
1 kg
kanankoipia tai vastaava määrä muita osia
pala
inkivääriä
2-3
valkosipulinkynttä
1 rkl
hunajaa
ripaus
valkopippuria
2 rkl
sesamiöljyä
1 dl
soijakastiketta


Laita kanat uunivuokaan. Käytin itse halvimpia koipipaloja, mutta jos haluat päästä helpommalla, voit käyttää myös paistileikkeitä tai rintafileitä. Suosittelen kuitenkin käyttämään rasvaisempaa paistilihaa.

Kuori ja viipaloi inkivääri. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella. Heittele kanakoipien joukkoon. Mittaa päälle loput aineet, peitä vuoka tiiviisti foliolla ja laita uuniin 150 °C. Paista 3-4 tuntia, käännä lihat kerran paistamisen aikana.

Revi valmiit lihat kahden haarukan avulla irti luista. Lusikoi muutama ruokalusikallinen paistolientä kanan joukkoon.

Höyrytetyt sämpylät:
3 ½ dl
kylmää vettä
2 tl
kuivahiivaa
1 rkl
sokeria
500 g (7 ½ dl)
vehnäjauhoja
1 tl
suolaa
1 rkl
rypsiöljyä
1 tl
leivinjauhetta

rypsiöljyä voiteluun

Höyrytet sämpylät kuuluisi valmistaa bambukorissa, mutta käytän höyryttämiseen uunia. Voit myös käyttää valmiita sämpylöitä.

Sekoita kylmään veteen hiiva ja sokeri. Jätä huoneenlämpöön noin 10 minuutiksi. Tämä aktivoi hiivan ja saa sen toimimaan paremmin.

Lisää veden joukkoon jauhot ja suola. Vaivaa käsin tai koneella noin 10 minuuttia. Lisää viimeisenä öljy ja vaivaa se vielä taikinaa sekaan. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, noin 1-2 tuntia.

Kaavi kohonnut taikina pöydälle. Ripottele päälle leivinjauhe ja vaivaa taikina uudelleen. Anna levätä 15 minuuttia.

Ota levänneestä taikinasta noin desilitran kokoisia paloja ja pyörittele ne palloiksi. Käsittelyssä kannattaa käyttää apuna jauhoja. Kauli jokainen pallo soikioksi. Voitele soikiot ohuesti öljyllä ja taita kahtia. Nosta leivinpaperille kohoamaan vielä vartiksi.

 Laita uuniin pohjalle syvä pelti ja täytä se vedellä. Kuumenna uuni 170 °C. Paista sämpylät uunissa noin 20-25 minuutin ajan.


Pikkelöidyt vihannekset:
½ dl
sokeria
¾ dl
riisiviinietikkaa
1 dl
vettä
1 tl
suolaa
½
kurkku
muutama
retiisi

Sekoita yhteen sokeria, etikka, vesi ja suola. Kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Anna liemen jäähtyä

Viipaloi vihannekset ja siirrä liemeen. Anna maustua muutamasta tunnista seuraavaan päivään. Voit käyttää kurkun ja retiisien lisäksi myös esimerkiksi valkoretikkaa, porkkanaa tai siitakesieniä.

Gochujang-kastike:
4 rkl
gochujang-tahnaa
1 rkl
sokeria
2-3 rkl
vettä
1 tl
sesamiöljyä
1 rkl
sesaminsiemeniä
1 tl
riisiviinietikkaa

Kimchimajoneesi:
½ prk (80 g)
kimchiä pilkottuna
1 dl
majoneesia

Valmistin kahta eri kastiketta, mutta toinenkin riittää.

Molemmat kastikkeet valmistetaan sekoittamalla aineosat yhteen.

Lisäksi:
¼
punakaalista
2-3
kevätsipulia

Suikaloi punakaali ohuiksi lastuiksi ja pilko kevätsipuli vinoiksi renkaiksi.

Aukaise sämpylä taitekohdasta ja täytä eri täytteillä.

sunnuntai 25. lokakuuta 2015

Tofu-nuudelikeitto



Ainakin ruokablogien postauksista päätellen harva suomalainen tekee itse currytahnaa. Se on harmi, sillä tuoreista raaka-aineista tehty currytahna on aivan eri tasolla purkkitahnoihin verrattuna, eikä sen teko vaadi juuri aikaa tai vaivaa. Aineksetkin löytyvät perusmarketeista. Tämän nuudelikeiton maustaa itsetehty keltainen currytahna.

Ohje on neljälle.

Resepti:


Currytahna:
1
salottisipuli
1
valkosipulinkynsi
pala
inkivääriä
(pala
galangal-juurta)
1
sitruunaruoho tai 1 tl sitruunaruohotahnaa
1
kuivattu linnunsilmächili tai muu chili
1 tl
kurkumaa
½ tl
jauhettua korianteria
¼ tl
juustokuminaa
1-2 rkl
maapähkinäöljyä tai muuta neutraalia öljyä
Keitto:
½ l
kanalientä
1 rkl
palmusokeria tai sokeria
1 rkl
kalakastiketta
1
kaffirlimenlehti (kuivattu)
1
porkkana
¼
kesäkurpitsa
2-3
kevätsipulia
½
punainen chili
1 pkt
tofua (tavallinen tai silken)
2 levyä
nuudeleita
1 prk
kookosmaitoa
½ rs
ituja
2-3 rkl
limen mehua

tuoretta korianteria koristeeksi


Valmista currytahna: jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa hienoksi massaksi. Jos ainekset eivät tahdo sekoittua, lisää tilkka kerrallaan öljyä, kunnes tahna sekoittuu.

Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja lisää siihen valmistamasi currytahna. Paista, kunnes tahna on kypsää ja alkaa "erottua".

Lisää sitten kattilaan kanaliemi. Käytin tähän itsetehtyä lientä Farangin reseptikirjan mukaan, mutta voit käyttää myös valmislientä. Mausta palmusokerilla, kalakastikkeella ja kaffirlimenlehdellä.

Paloittele porkkana ja lisää liemeen. Anna kiehua 10-15 minuuttia.

Porkkanan kypsyessä valmistele muut ainekset. Pilko kesäkurpitsa, kevätsipuli, chili ja tofu sopiviksi viipaleiksi tai kuutioiksi. 

Lisää keittoon nuudelit porkkanan ollessa melkein kypsää. Anna kiehua kypsäksi ja lisää sitten kerralla kaikki loput ainekset korianteria lukuun ottamatta. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Tarkista maku: keitossa pitäisi olla sopiva tasapaino makeuden, suolaisuuden, happamuuden ja tulisuuden kesken. Lisää tarvittaessa palmusokeria (makeus), kalakastiketta (suolaisuus), limen mehua (happamuus) tai chiliä (tulisuus).

Tarjoile keitto tuoreen korianterin kanssa.

perjantai 23. lokakuuta 2015

Caramel cheesecake



Simppeli, mutta herkullinen juustokakku ei ole niin makea kuin voisi kuvitella. Karamelli kannattaa paahtaa kunnolla ruskeaksi, niin se tuo oman hieman karvaan makunsa tähän kakkuun. 

Resepti:

Pohja:
250 g
kaakaotäytekeksejä (Domino, Daniela tms.)
50 g
margariinia
Täyte:
4
liivatelehteä
2 dl
sokeria
2 dl
kuohukermaa
1 rkl
voita
½
vaniljatanko
200 g
tuorejuustoa
250 g
3 rkl
rahkaa
vettä tai esim. suklaalikööriä

Leikkaa 22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.

Valmista ensin pohja. Murskaa keksit ja sulata margariini. Mielestäni kätevin tapa murskata keksit on laittaa ne tasapohjaiseen astiaan ja murskata lasinpohjalla. Yhdistä ja leivtä vuokaan. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.

Laita täytettä varten liivatelehdet likoamaan veteen. 

Valmista kinuskikastke: Sulata sokeri varovasti kattilassa. Kannattaa käyttää keskilämpöä, sillä sokeri palaa helposti, jos levyä pitää täysillä. Kuumenna samalla kerma esimerkiksi mikrossa. Kun sokeri on kauniin kullanruskeaa, kaada joukkoon kuuma kerma ja sekoita voimakkaasti. Ole kuitenkin varovainen, sillä seos kuohuu hyvin voimakkaasti. Siirrä pois levyltä. Vatkaa joukkoon voi. Irrota vaniljatangosta siemenet ja lisää kinuskikastikkeen joukkoon. Anna jäähtyä.

Sekoita kulhossa keskenään tuorejuusto ja rahka. Sekoita joukkoon kinuskikastike.

Kuumenna mikrossa tilkka vettä tai muuta haluamaasi nestettä. Pusrista liivatteista enimmät vedet ja sulata veden joukkoon. Kaada ohuena nauhana juustokakkumassan jokkoon samalla koko ajan sekoittaen.

Levitä täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Tarjoile suolaisen kinuskikastikkeen kanssa:

Suolainen kinuksikastike:


2 dl
sokeria
2 dl
kuohukermaa
1 rkl
voita
1 tl
suolaa

Sulata sokeri varovasti kattilassa. Kuumenna samalla kerma. Kun sokeri on kauniin kullanruskeaa, kaada joukkoon kuuma kerma ja sekoita voimakkaasti. Siirrä pois levyltä. Vatkaa joukkoon voi. Lisää suolaa vähän kerrallaan, jotta saat kinuskiin oman makusi mukaan suolaisuutta. Laitoin itse 1 tl, mutta minulla on melko korkea makukynnys suolaan, joten kannattanee lisätä ensin vähemmän.

torstai 22. lokakuuta 2015

Kurpitsaraviolit



Taas on kauppoihin ilmestynyt ihania kurpitsoja. Kurpitsat ovat kivan monikäyttöisiä vihanneksia (vai hedelmiä?) - niitä voi käyttää niin suolaisiin kuin makeisiinkiin ruokiin kuin myös salaatteihin. Raviolehin kurpitsasta saa kivan makean ja pehmeän täytteen.

Ohje on 2-3 hengelle.

Resepti:

Spelttipasta:
50 g
puolikarkeita spelttijauhoja
150 g
durumvehnäjauhoja
ripaus
suolaa
2 tl
oliiviöljyä
2
kanamunaa
1-2 rkl
vettä tarvittaessa

Teen pastataikinan yleensä osittain spelttijauhosta, jotta siitä tulisi maukkaampaa ja terveellisempää. Voit yhtä hyvin käyttää pelkkiä durumvehnäjauhoja.

Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Lisää öljy ja kananmunat.

Aloitan vaivaamisen yleensä sähkövatkaimella taikinakoukkuja käyttäen, mutta voit tehdä taikinan myös kokonaan käsin. Aloita pikkuhiljaa vaivaaminen niin, että lisäät koko ajan kananmunien joukkoon jauhoja. Pitkään näyttää siltä, että taikina on rakeista ja aivan liian kuivaa, mutta kun vaivaamista jatketaan käsin, taikinasta muodostuu lopulta tiivis pallo. Jos taikina ei tunnu yhdistyvän, lisää tässä vaiheessaa varovasti vettä ja vaivaa lisää.

Jatka vaivaamista niin kauan, että taikina on tasaista ja sileää. Vaivaaminen on helpompaa pöydällä kuin kulhossa.

Kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 20 minuuttia.

Täyte:
¼
myskikurpitsasta
1
valkosipulinkynsi
1 rkl
voita
1 rkl
korppujauhoja
2 rkl
raastettua parmesania
ripaus
muskottipähkinää
ripaus
maustepippuria
ripaus
mustapippuria

Paahda myskikurpitsa kevyesti öljyllä voideltuna uunissa 200 °C noin 45-50 minuuttia. Posta kuoret ja soseuta.

Hienonna valkosipulinkynsi ja paista voissa hetki. Yhdistä kurpitsasoseeseen. Lisää myös loput ainekset ja sekoita tasaiseksi.

Kauli levännyt pastataikina kolmessa osassa niin ohueksi kuin saat. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös pastakonetta, jolloin taikina vedetään koneen levyjen läpi isoimmasta välistä aloittaen. Tämän jälkeen taikina taitetaan kolmeen osaan, pienennetään väliä ja vedetään taikina uudelleen koneen läpi. Tämä toistetaan, kunnes ollaan halutussa paksuudessa.

Levitä taikinalevylle noin 3-4 cm päähän toisistaan noin teelusikallisen kokoisia nokareita täytettä levyn alalaitaan. Voitele taikina täytteen ympäriltä varovasti vedellä. Käännä levyn toinen puoli päälle ja painele ilmat pois. Leikkaa ravioleksi.

Keitä raviolit suolatussa vedessä kypsiksi noin 2-3 minuutin ajan. Keittäminen kannattaa tehdä muutamassa erässä.

Voikastike:
1
valkosipulinkynsi tai muutama salvianlehti
30 g
voita
ripaus
mustapippuria

Hienonna valkosipulinkynsi tai salvia.

Ruskista kattilassa voi alhaisella lämmöllä, kunnes se on kevyen kullanruskeaa ja tuoksuu pähkinäiseltä. Varo polttamasta. Lisää voin joukkoon valkosipuli tai salvia ja mustapippuri.

Tarjoa raviolit voikastikkeen, raastetun parmesanin ja salaatin kanssa.

maanantai 19. lokakuuta 2015

Munakoisoa ja vihreitä papuja misokastikkeessa



Munakoisoa misokastikkeessa on japanilainen klassikkoannos, johon tutustuin kesällä Fiskarsin Kitamurassa. Ohjeen kastike on otettu kirjasta Japanese cooking (Emi Kazuko, Hermes House, 2001). Ohjeeseen voi myös halutessaan käyttää muita vihanneksia, esimerkiksi paprikaa. Misotahnaa on nykyään harmillisen vaikea löytää. Kävin itse hakemassa sitä Tokyokanista asti. Ohjeeseen sopii parhaiten tummempi misotahna.

Ohje on neljälle.

Resepti:

kastike:

3 rkl
sakea
3 rkl
miriniä
3 rkl
sokeria
2 rkl
soijakastiketta
3 rkl
misoa + 3 rkl vettä
kasvikset:

½
punainen chili siivuina
2
munakoisoa
200 g
vihreitä papuja

runsaasti sesamiöljyä paistamiseen

Sekoita yhdessä kulhossa kastikkeen muut ainesosat misotahnaa lukuun ottamatta. Sekoita toisessa kulhossa misotahna veteen. Jätä pöydälle odottamaan.

Pilko munakoiso kuutioiksi ja itketä halutessasi. Poista vihreistä pavuista kannat ja puolita ne. Laita vesi kiehumaan papuja varten ja kuumenna wokkipannussa öljy kuumaksi.

Lisää wokkipannuun chili ja munakoisot. Kypsennä munakoisoja keskilämmöllä tai kuumemalla noin 10 minuutin ajan.

Keitä munakoisojen kypsyessä papuja noin 4-5 minuuttia ja huuhtele sitten kylmällä vedellä. Lisää pavut munakoisojen paistamisen loppuvaiheessa wokkipannuun.

Lisää pannuun seuraavaksi kastike ja anna kiehua pienellä lämmöllä noin 2-3 minuuttia. Lisää lopuksi veteen sekoitettu misotahna ja kuumenna vielä hetki.

Tarjoile lisukkeena höyrytettyä riisiä.

Vuohenjuustosalaatti & vadelmavinegretti



Tutustuin vadelmavinegrettiin ensimmäisen kerran Tallinnan loistavassa Vegan restoran V:ssä (Jos muuten liikut Tallinnassa päin, kannattaa ehdottomasti käydä - ruoka on todella hyvää ja siitä ovat tykänneet myös lihansyöjät). Vinegretissä yhdistyy loistavalla tavalla vadelman kirpeys ja makeus.

Ohje on neljälle.

Vadelmavinegretti:


½ dl
vadelmia
1 tl
hunajaa
¼ tl
dijon-sinappia
ripaus
suolaa ja mustapippuria
½ dl
viinietikkaa
¾ dl
rypsiöljyä

Jos käytät ulkomaisia vadelmia, kuumenna ne kiehuvaksi ja jäähdytä. Kotimaiset vadelmat voi käyttää sellaisinaan tai sulatettuina.


Yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimen kulhossa. Anna sekoittimen käydä, kunnes vinegretti on tasaista.

Salaattiin:


½ dl
cashewpähkinöitä
½ dl
kurpitsansiemeniä

erilaisia salaatinlehtiä - esim. pinaatti, rucola, vuonankaali, viinisuolaheinä
200 g
vuohenjuustoa

Paahda cashewpähkinät uunissa 125 °C noin 10 minuutin ajan. 

Huuhtele salaatti ja annostele lautasille. Kokoa päälle loput ainekset. Kaada päälle vinegretti ja tarjoa.

torstai 8. lokakuuta 2015

Soba-nuudelisalaatti



Soba-nuudeleista saa valmistettua helposti kivan raikkaan japanilaistyylisen lisukesalaatin. Tarjosin tätä itse teriyakilohen lisukkeena. Soba-nuudelit ovat japanilaisia tattarista valmistettuja ohuita nuudeleita.

Resepti:

salaattiin:

2 nippua
sobanuudeleita
2
porkkanaa
pala
kurkkua
¼
kaali, puna- valko- tai kiinan-
2
kevätsipulia
kastike:

3 rkl
valkoviinietikkaa
1 rkl
soijakastiketta
1 ½ rkl
miriniä
2 tl
sesamiöljyä
1 rkl
sesaminsiemeniä

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele välittömästi kylmällä vedellä. Raasta tai suikaloi kasvikset ja sekoita sobanuudeleiden kanssa.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada salaatin päälle. Tarjoile välittömästi, jotteivat nuudelit pääse pehmenemään.

Vinkki: juustohöylällä saat kasviksista helposti tasakokoisia suikaleita.

Pumpkin spice latte



Tein viime viikolla klassisen pumpkin pien ja nyt päätin kokeilla saman makumaailman modernia versiota - trendikästä pumpkin spice lattea. Juoma siis maustetaan pumpikin spice mixillä, joka on vaihteleva sekoitus kanelia, inkivääriä, muskottipähkinää, neilikkaa, maustepippuria ja/tai kardemummaa. Amerikassa juomaan saatetaan laittaa oikeasti ihan kurpitsaakin soseena, mutta itseäni ajatus ei jotenkin vaan houkuttele. En pidä makeasta kahvista, joten tein myös vähäsokerisen version. Tiestikö muuten, että maitoa voi vaahdottaa kattilassa tavallisella käsivispilällä? Et siis välttämättä tarvitse mitään erikoisvälineitä tämän tekemiseen.

Ohje on kahdelle.

Resepti:


mausteseos:

1 ½ maustemitta
kanelia
1 mm
inkivääriä
½ mm
neilikkaa
½ mm
muskottipähkinää
juomaan:

2 annosta
espressoa tai vahvaa suodatinkahvia
2 dl
maitoa
1 rkl
tummaa sokeria
1 tl
vaniljauutetta tai vaniljasokeria


Sekoita mausteet keskenään.

Valmista kahvi. Kuumenna maito kattilassa koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes se muodostaa vaahtoa. Maidon ei tarvitse kiehua. Sekoita kahvin joukkoon mausteet, sokeri ja vanilja. Sekoita hyvin. Jaa seos kahteen mukiin ja jaa päälle vielä maito.